Nuestras carnes
La excelencia en cada corte
Seleccionamos con cuidado tres joyas de la carne Angus: el Buey, de sabor intenso y jugoso; la Vaca Vieja, con una maduración que aporta matices únicos; y el Novillo Premium, perfecto para los paladares que buscan suavidad sin renunciar al sabor. Una experiencia cárnica excepcional en cada corte.
BUEY
El Buey se distingue por su carne jugosa, con una infiltración de grasa natural que otorga un sabor profundo, persistente y lleno de matices. Su textura firme y su potente aroma hacen que cada corte sea una experiencia única para los paladares más exigentes.
Criado de manera tradicional y con tiempo, el buey desarrolla una musculatura que, tras una cuidada maduración, se traduce en una carne con una jugosidad excepcional y un equilibrio perfecto entre fuerza y elegancia.
Es una carne que invita a disfrutar sin prisa, a saborear cada fibra y cada nota que el fuego revela. Un producto noble, de carácter, que representa la esencia misma de la excelencia cárnica.
VACA VIEJA
La Vaca Vieja es la expresión más pura de la tradición y el sabor auténtico. Tras una vida larga en el campo, alimentándose con pastos naturales, su carne adquiere una personalidad inconfundible, con matices que solo el tiempo puede regalar.
Su maduración lenta potencia los aromas y la textura, dando lugar a una carne con carácter, profundidad y un sabor persistente que conquista a los amantes de lo genuino.
Cada bocado es un homenaje a la ganadería de siempre, al respeto por los ciclos naturales y a la paciencia de quienes entienden que lo bueno necesita su tiempo. La Vaca Vieja no es solo un producto: es una historia contada a través del sabor.
NOVILLO PREMIUM
El Novillo Premium completa la experiencia Angus con una carne tierna, equilibrada y llena de frescura. Su juventud se refleja en la textura suave, en su sabor limpio y en una jugosidad natural que lo hace perfecto para todo tipo de elaboraciones.
Es una carne que combina suavidad y carácter, conservando la esencia del Angus pero con un perfil más ligero y versátil, ideal para quienes buscan una experiencia gastronómica refinada pero accesible.
Cada pieza de novillo refleja el cuidado y la atención con que se cría el animal: alimentación sana, respeto por su bienestar y un manejo responsable. El resultado es una carne honesta, cercana y deliciosa, que encarna la pureza y la frescura del mejor Angus.